Bi îhtîmaleke mezin, şerab kesek ji kêliya ku yek ji bav û kalên meyên prehistorîk fêkiyek xerabûyî xwariye û piştî vê yekê şadbûnek demkurt hîs kiriye, mirov pê re dibe heval. Kêfxweşiya xwe bi eşîrên hevalên xwe re parve kir, ev qehremanê nenas bû kalikê meyxanê.
Mirovan pir derengtir dest bi vexwarina ava tirî ya ziravkirî (tehlkirî) kirin. Lê dîsa jî ne ew çend paşê ku meriv diyar bike ka navê vexwarinê ji ku derê tê. Ermenî, Gurcî û Rûmî şampiyoniyê îdîa dikin. Di zimanê rûsî de, bi îhtîmaleke mezin, peyva "şerab" ji latînî hatiye. Deynkirina eşkere ya bi rûsî şîroveyek berfereh, heya ku mimkûn e, stendiye: şerab ji her tiştî re alkol ji bîrayê xurttir tê gotin. Qehremanê çîroka "Gayê Zêrîn" ji şûşeyek araq re digot "çaryek şeraba nan". Lê dîsa jî, ka em vexwarinên li ser şerabê di şîroveya wê ya klasîk de wekî vexwarinek ku ji tiriyên tirşkirî tê çêkirin bi bîr bînin.
1. Jiyana rez her gav bi ser dikeve. Avhewa çiqas germ bibe, rehên wê kûrtir dibin (carinan bi dehan metre). Reh çiqasî kûrtir bin, ew çend celeb zêde bibin, mîneralîzasyona fêkiyên pêşerojê jî pir celeb in. Guherînên germahiya mezin û hejariya axê jî sûdmend têne hesibandin. Ev jî pêkhateyên şerabek baş in.
2. Di tirba Tutankhamun de, wan amfoyên morkirî yên bi şerab dîtin bi nivîsên derbarê dema hilberîna vexwarinê, şerabgeh û nirxandina kalîteya hilberê de. Ji bo sextekarîya şeraba li Misirê Kevnar, sûcdar li Nîlê xeniqîn.
3. Di berhevoka komeleya "Massandra" de li Kirimê 5 şûşeyên şerabê berhema 1775 hene. Ev şerab Jerez de la Frontera ye û bi fermî wekî kevntirîn a cîhanê tê pejirandin.
4. Di dawiya sedsala 19-an de, şeraba Ewropî bi dijwarî hate lêdan. Reşikên bi fîloksera tirî, kêzikek ku rehên tirî dixwe, ji Amerîkayê anîn. Fîloksera li Ewrûpa-yê heya Kirimê belav bû û zirarek mezin da rezvanan, ku pirên wan jî derbasî Afrîkayê bûn. Mimkun bû ku meriv bi phylloxera tenê bi derbaskirina cûreyên tirîyên Ewropî bi yên Amerîkî re, ku ji vê kêzikê bêpar bûn, li hev bike. Lê ne gengaz bû ku meriv serfiraziyek bi tevahî bi dest bixe - şerabîner hîna jî hibrîd mezin dikin an jî herbicide bikar tînin.
5. wineeraba spî bandorek xurt a antîbakteriyal heye, mekanîzmaya ku hîn jî nayê zanîn. Ne mumkune ku meriv bi naveroka alkolê ya di şerabê de vebêje - taybetmendiya wê pir kêm e. Bi îhtîmaleke mezin, mesele li ber tînîn an boyaxên di şeraba spî de ye.
6. Rûniştinek li bendereke kevnare ne nîşana wê yekê ye ku hûn bi çopê hatine şûştin. Li bendergehek baş, divê ew di sala çaremîn a pîrbûnê de xuya bibe. Ya sereke ne ew e ku em vê şerabê ji şûşeyê bavêjin. Pêdivî ye ku ew têxe nav dexlûzek (ji prosedûrê re "dekantasyon" tê gotin), û tenê wê hingê bikeve nav piyalan. Di şerabên din de, rûnişkandin paşê xuya dibe û kalîteya hilberê jî diyar dike.
7. Pir kêm şerab bi temenê xwe baştir dibin. Bi gelemperî, şerabên amade-vexwarin bi pîrbûnê re çêtir nabin.
8. Sedemên ku qebareya şûşeyek şerabê standard tam 0.75 lître ye, bi durustî nehatiye saz kirin. Yek ji wan guhertoyên herî populer dibêje ku dema şerab ji Englandngilîztan ber bi Fransayê ve dihat şandin, pêşî bermîlên bi kapasîteya 900 lître hatin bikar anîn. Dema ku li şûşeyan diguheztin, derket 100 qutiyên ji her 12 şûşeyan. Li gorî guhertoya duyemîn, "Bordeaux" a Fransî û "Rioja" ya Spanî di bermîlên 225 lîtreyî de hatin rijandin. Ev tam 300 şûşeyên her yekê 0.75 e.
9. Sedemek mezin ku hûn xwe wekî pispor nîşan bidin ev e ku hûn bêjeyên "bûk" û "aroma" rast bikar bînin. Bi hêsanî, "aroma" bêhna tirî û şerabên ciwan e; di hilberên girantir û gihiştî de, ji bêhnê re "kulîlk" tê gotin.
10. Baş tê zanîn ku vexwarina bi rêkûpêk şeraba sor metirsiya nexweşiya dil kêm dike. Jixwe di sedsala 21-an de, hate dîtin ku di şeraba sor de resveratol, madeyek ku nebat vedişêrin ji bo ku li dijî fungî û parazîtên din şer bike heye. Ceribandinên ajalan diyar kirin ku resveratol asta şekira xwînê kêm dike, dil xurt dike, û bi gelemperî jîyanê dirêj dike. Bandorên resveratol li mirovan hîn nehatiye lêkolîn kirin.
11. Niştecihên Kafkasya, Spainspanya, Italytalya û Fransa bi kevneşopî bi mîqyasên bêhempa yên kolesterolê xwarinê dixwin. Wekî din, ew hema hema bi nexweşiyên pergala dil-reh ji ber kolesterolê ne êş dikişînin. Sedem ev e ku şeraba sor kolesterolê bi tevahî ji laş radike.
12. Ji ber avhewa xirab, li cîhanê hilberîna şerabê di sala 2017 de% 8 kêm bû û bû 250 mîlyon hektolître (100 lître di 1 hektolîter de). Ji sala 1957-an vir ve ev rêjeya herî nizm e. Me salekê li çar aliyê cîhanê 242 hektolîtro vexwar. Rêberên hilberînê Italytalya, Fransa, Spanya û Dewletên Yekbûyî ne.
13. Li Rûsyayê, hilberîna şerabê jî pir kêm bûye. Cara dawîn ku şerabînerên Rûsî di sala 2007-an de kêmtirî 3,2 hektolîtro hilberîn. Di heman demê de paşvekişîn şert û mercên hewayê yên nebaş jî tê sûcdarkirin.
14. Yek şûşeyek standard (0.75 lître) şerab bi navînî nêzîkê 1.2 kg tirî digire.
15. Her şeraba ku tehm kiriye xwedan "poz" (bîhn), "dîsk" (balafira jorîn a vexwarinê di camê de), "hêstir" an "ling" (dilopên ku ji dîwarên camê ji ya vexwarinê hêdî hêdî diherikin) û "fringe" (der qiraxa dîskê). Ew dibêjin ku bi analîzkirina van pêkhateyan jî, tamker dikare bêyî ceribandin li ser şerabê pir tişt bibêje.
16. Zeviyên tirî li Avusturalya tenê di nîvê sedsala 19-an de xuya bû, lê karsazî ew qas baş çû ku nuha cotkarên xwedan 40 hektar an kêmtir çandî ji hêla qanûnê ve wekî karsazên piçûk têne hesibandin.
17. wineerabê mpampanya navê wî parêzgeha Champagne ya Fransî ye, ku tê de tê hilberandin. Lê bender navê welatê jêderk lê nayê kirin. Berevajî vê, Portekîz li derdora bajarê Portus Gale (Porto-ya îroyîn) rabû, ku tê de çiyayek bi şikeftên mezin ku şerabê vedigire. Ji vî çiyayî re "Porteraba Portê" hate gotin. Şeraba rastîn ji hêla bazirganê Englishngilîzî ve hat christîze kirin, û wî fam kir ku şeraba zengînkirî ji şerabên fransî yên hêja hêsantir dikare were anîn welat.
18. Deryavanên Christopher Columbus, ku bêriya şerabê kir, Deryaya Sargasso dîtin û bi şahî qîriyan: "Sarga! Sarga! ”. Ji ber vê yekê li Spanyayê wan vexwarin ji bo belengazan digotin - ava tiriyê ya ku hinekî hatî tirş kirin. Heman rengê wê kesk-gewr hebû, û bi qasî rûyê avê yê li ber deryavanan razayî bû gulok. Dûv re derket ku ev qet ne behr e, û algiyên ku tê de diçin tu têkiliya wan bi rezan re tune, lê nav maye.
19. Deryavanên Englishngilîzî bi rastî li ser şeraba seyrê, ya ku di parêzê de bû, hatin dayîn. Lêbelê, ev parêz şûna wê hindik bû: bi emrê Admiralty, hefteyek heftê 1 pincar (nêzîkê 0,6 lître) şerab ji gemîvan re hat dayîn. Ango, şerab ji bo ku xwe ji zirarê biparêze bi rengek banalî li avê dixist. Ev ne hovîtiyek taybetî ya Brîtanî bû - bi heman şerabê "dermankirî" ji gemiyan re di hemî keştiyan de. Keştî hewceyê ekîbên tendurist bûn. Sir Francis Drake bi xwe ji ber dizenteriya banal a ku ji ber ava şil çêbû mir.
20. Di dema Warerê Niştimanî ya Mezin de parêza keştiyên binê behrê yên Sovyetê rojê 250 gram şeraba sor bê kêmasî digirt nav xwe. Ev beş ji ber ku binavên wan deman pir teng bûn, û deryavanan neçar man ku biçin. Vê yekê xebitandina rêgeza gastrointestinal dijwar kir. Ji bo asayîkirina vî karî, binavokan şerab stendin. Rastiya hebûna normek wusa bi bîranînan tê pejirandin ku tê de kalbidestên yekî / a din gilî dikin ku li şûna meyê alkol dane wan, an li şûna sor wan "tirş hişk" girtiye.
