Birra vexwarinek hem kevnar e û hem jî pir nûjen e. Li aliyê din, van rojan, cûrbecûr celebên vê vexwarinê hema hema her roj xuya dikin. Çêker di tekoşîna ji bo bazarek pir reqabet de, ku kapasîteya wê tenê li Ewropa bi sed mîlyar euro tê texmîn kirin, dev ji pêşxistina cûreyên nû yên bîrayê bernadin.
Gelek bûyer û bûyerên ecêb, pêkenok, û carinan razdar bi dîroka bîrayê re têkildar in. Ev ne ecêb e - erdnîgariya hilberîna wê pir berfireh e, bi sedhezaran kes bi vexwarinê re mijûl dibin, û bi mîlyaran bi vexwarinê vexwarin. Bi girseyîbûnek wusa, reqemên hişkbûna hişk nikarin têk bibin ku rastiyên balkêş çêbikin.
1. Komara Çek di serê şexsî de di vexwarina bîrayê de wekî lîderê cîhanê yê ewle dimîne. Bê guman, ev nayê vê wateyê ku Çek tiştek nakin lê ji bo vexwarinê bi navber birra vedixwe - welat ji tûrîzma bîrayê mîlyaran euro qezenc dike. Lêbelê, serkirdayetiya Komara Çek bibandor e - reqema vî welatî hema hema yek û nîv carî ji jimara Namîbiya di rêza duyemîn de (!) Derbas dike. Di deh xerîdarên herî mezin de Avusturya, Almanya, Polonya, Irelandrlanda, Romanya, Seyşel, Estonya û Lîtvanya jî hene. Rûsya di pileyê de di rêza 32. de ye.
2. Birra ji nanê pijandî kevntir e. Qe nebe, hevîrtirşka ku ji bo pijandina nanê rastîn, naskirî (ne ku kakên ji ardê genim hatine çêkirin) pêwîst e tam piştî vexwarina bîrayê. Bi texmînên herî muhafezekar, bîra ji 8,000 salî zêdetir e. Di her rewşê de, reçet û vegotinên nivîskî yên çêkirina bîrayê wekî vexwarinek rojane ji nîveka hezarsaliya 6-an a berî zayînê vedigere. e
Li Babîla Kevnar, wan nedizanî ka çawa bîrayê parzûn dikin û ew di nav dexlê vedixwin
3. Helwesta ji bîrayê re wekî "vexwarinek plebeyî" ji demên Yewnana Kevnar û Romaya Kevnare dest pê dike. Tirî li wan deveran pir zêde mezin bûn, û çu carî pirsgirêkên şerabê çênebûn. Gundê ku bîraya jê dihat çêkirin, xwarina dewaran bû. Bi helwesta guncan a xwedan vî heywanî pir ji mirovên ku vexwarina ji elbikê çêkirî dixwin.
4. Rastiya berê baweriya ku bîra malt, hîp û av e bi tevahî red dike. Ew dibêjin ku Duke of Bavaria di 1516 de biryarnameyek wusa derxist, û ji hingê ve ferman tenê hate dirêj kirin. Di destpêka sedsala 16-an de, Duke-Bavaria xwediyê perçeyek zevî ya piçûk bû ku bi tu awayî bi Bavaria-ya dewlemend a îroyîn ve têkildar bû, ya ku sêyeka hemî breweriesên cîhanê lê tê de ne. Wekî din, wî kari bû ku nifûsa analogê hektara Rojhilata Dûr a ku îro jê re mijar e bike belengazî û birçîbûnê. Nowdî dê nifûs zû bi zû zirara vexwarinek ku ji elbikê tê çêkirin ji tenduristiyê re, û di heman demê de feydeyên tenduristiyê yên kakên genim were vegotin. Wê çaxê demên sadetir bûn, û Duke neçar bû serê malfiroşên ku dixwestin nanê genim bixwin û ji donim bîrekê bikêşin, biqetîne.
Duke of Bavaria
5. Damezrênerên dêra Xiristiyan jî para mezin a PR-a reş a bîrayê kirin. Mesela Saint Cyril, ji agahdarkirina parîçên dioçêsê Alexandria-yê ku ava vexwarinê ya ku ji hêla feqîran ve li şûna şerabê tê vexwarin, hilbera nexweşiyên bêderman e, tu carî aciz nebû. Divê meriv bifikire ku şeraba tirî bi rêkûpêk û di mîqdarên guncan de li ser sifra kesek wusa pîroz dihat xwarin.
6. Lê di Giravên Giravên Brîtanî de, berevajî parzemîna Ewropa û Deryaya Navîn, derket ku ew bibe navgînek hêja ya Xiristiyaniyê. Pêdivî bû ku, ji bo nimûne, ji îrlandî re were agahdarkirin ku Saint Patrick yekem bîra anî giravan, ji ber ku niştecîhên Girava Emerald bi bez diçin nav baweriya Mesîhî bi tevahî qebîleyan re qeyd bikin - ma Xwedayek wusa heye ku ne tenê destûrê dide, lê karanîna alkolê pêşniyar dike. Dûv re derket ku Patrick bi tundî karanîna alkolê qedexe kir, ku mirovan bi heywanan re dike yek, lê ew pir dereng bû. Mizgînvanên Irishrlandî li seranserê Ewropaya Bakur dest bi hilgirtina ronahiya Mesîhîtiyê û adeta vexwarina bîrayê kirin.
Saint Patrick li gorî evîndarên bîrayê: him şox û him jî piyalek
7. Sêwî "şerab - birra - araq" bêkêmasî avhewa Ewropa diyar dike. Li welatên başûr wekî Italytalya, Fransa an Spainspanya, şerab bi piranî tê vexwarin. Avhewa li vir dihêle ku ne tenê têr bibe, lê hem jî rezê tiriyên ku ji hêla zindîbûnê ve bêkêmasî ne bêhêlin. Li bakur, avhewa dijwartir dibe, lê ew dihêle ku zêdeyê genimê hewce ji bo hilberîna bîrayê were veguhastin. Ji viya populerbûna bîraya li Belçîka, Brîtanya, Holland û Ewropaya Rojhilat derket. Li Rûsyayê, bîra bi taybetî li herêmên başûr navdar bû (her çend Novgorod jî bi çêkeran navdar bû) - li bakûr, vexwarinên girantir hewce bûn ku rûnên xwarinê bişkînin, û bîra vexwarinek zarokan bû. Even naha jî, rastgo bêjim, bîraya di pargîdaniya mêran de pir caran germiyek berî cejnek giran e.
8. Dravê pêşnûmayî û şûşeyek yek in - dê kes rêzikên cihêreng li birraryek bi kapasîteya hezar hektolître bîra saz neke. Cûda dikare tenê li ser bexşeya ku dema şûşandinê dilteng nabe, be.
9. Di "Serdêrên Tarî" de bi qasî lêdana zengilê bîra wekî keşîşxaneyek marşxane bû. Li dû mînaka keşîşxaneya mezin a Saint-Gallen, ku li ser xaka Swîsra-ya îroyîn e, sê kehşxane di keşîşxaneyên mezin de hatine saz kirin: ji bo vexwarina xwe, ji bo mêvanên hêja û ji bo mirov-heciyên hevpar. Tê zanîn ku bîraya ku ji xwe re çêdikir tenik bû; bîraya bêfîlter ji bo mêvanan jî guncan bû. Navê "Keşîşxane" li Ewrûpa bi heman rengî wekî navê "konyak" tête kirin - tenê hin keşîşxane û pargîdaniyên ku bi wan re hevkar in dikarin ji hilberên xwe re "Bîra Monastik" bi nav bikin.
Li Komara Çekfiroşxaneya keşîşxane
10. Birra hilberîna şîr di jinên şîrdar de zêde dike. Ev demek dirêj dihat zanîn, û rastî ji hêla lêkolîna nûjen ve tê pejirandin. Hilberandina şîrê ji hêla karbohîdart betaglucan ve bandor dibe, ya ku hem di nav rûn û hem jî de tê dîtin. Di heman demê de, rêjeya alkolê di bîrayê de bi rengekî bandor li hilberîna betaglucanê nake, ji ber vê yekê, ji bo ku dayikek şîrdêr bêtir şîrê we hebe, hûn dikarin bîraya bê alkol vexwin.
11. Tevî navûdengê wî yê asê û şehîd, damezrênerê ola Protestan, Martin Luther, vexwarinek mezin bû. Wî di xutbeyên xwe de rast digot ku çêtir e ku meriv di nav pubek xwedan ramanên dêrê de rûne ji dêra ku bi ramanên bîrayê ye. Gava Luther zewicî, malbata wî salê 50 gilî li nan, 200 gûr salê li ser goşt, û 300 guildan çû bîrayê. Bi gelemperî, eyaletên Germenî salê ji bo her kesek 300 lître bîra çêdikin.
Martin Luther xuya dike ku li ser difikire
12. Petrûsê Mezin, çû serdana Englandngilîstanê, dît ku bi pratîkî hemî karkerên keştiyê, mîna ku hilbijêrin, dirêj û qewîn in, û ew hemî dergevan vedixwin. Van rastiyan bi hev ve girêdide, wî dest pê kir ku ji bo karkerên keştiya li St. Emehînşahê pêşerojê bixwe, ne li Englandngilîztan û ne jî li malê, bi taybetî ji bîra hez nedikir, vexwarinên bihêztir tercîh dikir. Peter plan dikir ku hêdî hêdî vodka ku bi girseyî hatî vexwarin, vexwarinên kêmtir xurt, di nav de bîra, biguhezîne. Lêbelê, avahiyên mantiqî yên têkildarî girseyên li Rûsyayê pir caran kar nakin. Birra pir û bi kêf dest bi vexwarinê kir, û vexwarina araq tenê mezin bû. Rayedarên Rûsyayê her gav ji çalakiya ku bi vodkayê şer dikin re pir bitirsin - ji bo butçeyê wateya wê pir zêde bû.
13. Hema bêje çîrokek detektîfê bi bîraya ku li Osetya hate vexwarin qewimî dema ku Grigory Potemkin bijare Empress Catherine bû. Hin rûspiyan ji Potemkin re çend şûşeyên bîraya Osetî anîn. Vebijarka hemî-hêzdar vexwarin eciband. Potemkin, ku ne jimartina drav bû, ferman da ku hilberîner digel alav û eşyayên xwe bibin St. Esnaf anîn bakurê Rûsyayê, wan bi wîjdan dest bi vexwarina bîrayê kir û ... tiştek jê derneket. Me hemî hevahengiyên gengaz ên malzemeyan ceriband, heta me av ji Kafkasyayê anî - tiştek nebû alîkar. Serişte heya nuha neçareserkirî dimîne. Li Osetya ew vexwarina bîraya herêmî didomînin.
14. Pisporên sofî-zîtolojîst (wekî zanyariya bîrayê tê gotin) dixwazin li ser vê rastiyê biaxivin ku hemî bîra niha pûrt e. Bîra normal, rast tenê di çend mini-breweries de, ku bê guman, pispor serdana wan kiriye, tê çêkirin. Bi rastî, ew di mîkroşangehan de ye ku pirraniya jêgirtina malt, heman toz, tê bikar anîn. Bikaranîna wê dihêle hûn pêvajoya çêkirinê zûtir bikin - sê qonax bi carekê de ji vê pêvajoyê têne avêtin: pelçiqandina madeya xav, pelçiqandin (avêtina ava germ) û parzûnkirin. Powder bi hêsanî bi avê re tê şil kirin, tê kelandin, tê tehmekirin, tê fîltre kirin û tê reşandin. Di teoriyê de, ew bi kêr e, lê di pratîkê de, jêgirtina malt ji malta xwezayî çend qat bihatir e, lewma karanîna wê di hilberîna girseyî ya bîrayê de bêkêr e.
15. Hêza bîrayê tenê bi xiyala çêker ve girêdayî ye. Ger hûn cûrbecûr cûreyên ne-alkolî yên nû li ber çavan negirin, divê bîraya herî nermik wekî li Almanyayê di sala 1918-an de hatî çêkirin were nas kirin. Xuya ye, di bîranîna têkçûna di Worlderê Cîhanê yê Yekem de, yek ji hilberînerên Germanî cûrbecûrek ku hêza wê negihîşt% 0.2 jî çêkir. Scots Skoçkî meyla berevajîkirinên alkolî çêdibe, lê berevajî hişk bi hêza% 70. Bê distilin - ew tenê li bendê ne ku hêza bîraya adetî ji ber valabûna avê zêde bibe.
16. Brewing karsaziyek berbiçav e, û di mercên yekdestdariya hilberandinê de - du carî qezenc. Lê xwesteka yekdestdariya bazarê dikare henekek hovane li ser karsaziya herî sûdwerbar bike. Di sedsala 18-an de, li bajarê Tartu, ku wê hingê perçê Empiremparatoriya Rûsî bû, du gildanên çêkeran - yek mezin û piçûk jî - hebûn. Diyar e ku di navbera wan de çu pirsên hevaltiyê û hevkariyê tunebû. Berevajî vê yekê, esnafan bi gilî û rûreşan saziyên rêveberiyê bombebaran kirin. Di dawiyê de, burokratan ji vê yekê westiyayî bûn, û wan destûra vexwarina bîrayê, ya ku her du esnaf hebû, betal kirin. Mafê vexwarinê ji jinebiyan û sêwiyan re hat dayîn ku çavkaniyên wan ên dahatê tune. Rast e, dilşadiyek wusa sêwî tenê 15 salan dom kir - di encama reformek din de, destûrên ji bo vexwarinê hatin destnîşan kirin, beşek ji lêçûna ku çû xizan.
17. Bîra sar tama wê germ e (bê guman bi maqûl germ). Efsaneya di derheqê tama bîra sar de li gorî hestên kesek di germê de ava dibe - di vê rewşê de, kûpek bîraya sar bi rastî hemî xezîneyên cîhanê derdixe pêş. Lê di germahiya 15 ° C de jî, bîr tama xwe diparêze.
18. Her çend navê pêvajoya pasteurîzasyonê bi navê Louis Pasteur lê hatîye kirin jî, wî ew dahênan nekir. Li Rojhilat, li Japonya û Çînê, ev demek dirêj e tê zanîn ku germkirina demkurt we dihêle ku hûn maweya refika xwarinê ji bo demeke dirêj zêde bikin. Pasteur tenê vê rêbaza dermankirina germê populer kir. Wekî din, lêkolîna wî, ku fêkiyên wê naha di hilberîna şîr û hilberên hilberandina wê de bi rengek çalak têne bikar anîn, tenê li bîrayê bû. Pasteur, ku bi pratîkî tu carî bixwe bîraya xwe venaxwe, xeyal dikir ku serokatiyê li sûka bîrayê ji Almanya bistîne. Ji bo vê armancê, wî çêlekek kirî û dest bi ceribandinê kir. Zû zû, zanyar fêr bû ka meriv çawa çêkerê bîrayê ji çêkerên din zûtir çêdike. Pasteur bêyî gihîştina hewa pratîkî bîra çêdikir. Di encama dîtin û ceribandinên xwe de, Pasteur pirtûka "Beer Studies" weşand, ku ji bo nifşên hilberînerên hilberînê bû pirtûkek referansê. Lê Pasteur di "koçkirina" Almanyayê de bi ser neket.
19. Di dawiya sedsala 19-an de 15 salan, Jacob Christian Jacobsen û Carl Jacobsen - bav û kur - di bin marqeya Carlsberg de bêtir pêşbaziya şerker kirin. Kurê, ku kontrola cirkek cûda xist bin destê xwe, bawer kir ku bavê wî her tiştî çewt dike. Jacobsen Sr., ew dibêjin, hilberîna bîrayê zêde nake, rêbazên nûjen ên hilberîn û firotina bîrayê bi kar nayne, naxwaze şûşeyê bîrayê bike, û hwd. Ji ber acizbûna bavê wî, Carl Jacobsen navê xweya bîranînê kir Ny Carlsberg, û Soyuznaya Street, ku dabeş kir du kargeh, nav lê kirin Rue Pasteur. Çendek, xizm di mezinahiya lewheyan de, ku li gorî wan, navê kolanê rast nîşan dike, ketin pêşbaziyê. Bi van tevan re, cildên firotin û hatinên bîrayê her gav mezin dibûn, ku hişt ku Jacobsens koleksiyonên hêja yên kevnareyên kevnar berhev bikin. Bi qeşmerî, bav sariyek mirinê ket dema ku, piştî lihevhatina bi kurê xwe re, ew çûn Italytalyayê ku bêtir kevnareyan bertîl bikin. Karl di sala 1887-an de bû xwediyê yekane yê karsaziyê. Naha şirketa "Carlsberg" di nav hilberînerên bîraya cîhanê de di rêza 7-an de ye.
20. Aqûb Xiristiyan Jacobsen bi altruîzma xwe jî tê nas kirin. Emil Hansen, ku ji bo wî xebitî, teknolojiya mezinkirina hevîrtirşka birrayê ya saf tenê ji yek şaneyê dahênand. Jacobsen dikaribû bi tenê ji vê zanînê mîlyonan qezenç bikira. Lêbelê, wî xelatek dilsoz da Hansen û wî îqna kir ku teknolojiyê patent neke. Wekî din, Jacobsen ji hemî pêşbazên xweyên mezin re reçete ya hevîrtirşka nû şand.
21. Norwegiant Fridtjof Nansen, bi lêgerînên xweyên polar navdar, berî sefera efsanewî ya li ser "Fram" ê, bi baldarî giraniya bargiraniya gemiyê hesab kir - hêvî dikir ku serdegirtin 3 salan bidome. Nansen ew hejmar du qat zêde kir û birêve bir ku her tiştê ku hewce dike li ser keştiyek nisbî piçûk bicîh bîne. Bi kêfxweşî, hewce nebû ku avê hilgirî - li Arktîkê, her çend di rewşek hişk de be jî, têra xwe avê heye. Lê lêkolîner, ku di derheqê vexwarina alkolê de pir hişk bû, deh bermîlên bîrayê hilda ser xwe - sponsorên darayî yên sereke yên seferberiyê hilberîner, birayên Ringnes bûn. Di heman demê de, wan hewceyê reklamê nebû - Nansen bi xwe re birrek bir û ji hesta spasdariyê ev ji rojnameyan re ragihand. The birayan hem reklam û hem jî giravek navê wan girt.
[caption id = "attachment_5127" align = "aligncenter" width = "618"]
Nansen nêzê "Fram"
22. Di payîza 1914-an de, Warerê Cîhanê yê Yekem, wekî ku, sekinî, ji bo ku paşê komek din a bi hezaran qurbanan kom bike. Eniya Rojavayî aram bû, û di Christmaseva Sersalê de li hin cihan leşker û efser - bê guman di asta bingehîn de - li ser agirbestê li hev kirin. Mîna mûcîzeyek xuya dikir: leşkerên ku tevahiya payizê di xendekên şil û şil de rûniştibûn, di dawiyê de karîbûn li ber dirêjahiya dijmin xwe berz û dirêj bikin. Hinekî rojavayê Fransayê Lille, fermandarên tabûrê yên yekîneyên Brîtanî û Germenî, dîtin ku leşkeran bi hev re dest bi vexwarina bîrayê kirin li ser erdê çu kesê, berî nîvê şevê di navbera xwe de lihevhatinek li hev kirin. Leşkeran sê kerek bîra vexwarin, zabitan bi hev re şerab kirin. Heyf, çîrok zû xelas bû. Bîrewerxaneya ku Germeniyan jê re biribû, di demek kurt de ji hêla topxaneya Brîtanya ve hate xistin, û di şerên paşîn de tenê çend zabitên şahiyê sax man.
23. Kariyera siyasî ya Adolf Hitler rasterast bi bîrayê re, an na, bi bîrayê re hate girêdan. Piştî Worlderê Cîhanê yê Yekem, pubên Germenî veguherîn celebek klûb - çi bûyerên ku hûn dixwazin pêk bînin, tenê ji bîr nekin ku bîrayê bikirin, û hûn ne hewce ne ku heqê kirêya salonê bidin. Di 1919 de, Hitler, li salona bîraya Sternekerboi, bi axaftinek li ser Almanyayek yekgirtî û bihêz endamên Partiya Karkerên Alman bandor kir. Ew tavilê hate nav partiyê. Wê hingê çend deh endamên wê hebûn. Salek şûnda, pêşeroja Fuhrer dest bi serokatiya ajîtasyona partiyê kir, û civîna partiyê berê hewcedarî salona bîrayê Hofbräuhause bû, ku dikaribû 2,000 kes tê de bihata bicîh kirin. Hewldana yekem a darbeya Nazî Beer Putsch tê gotin. Hîtler ew dest pê kir ku bi tifingekê agir berda banê salona bîraya Bürgerbrückeller. Di heman karîyera bîrayê de û jiyana Hitler dikare di 1939 de bidawî bibe, lê Fuhrer çend hûrdeman ji salonê derket berî ku teqînek bihêz a ku li yek stûnan hatibû çandin biteqîne.
24. Ger ji werzişvanên destpêka sedsala bîstan re di derbarê şerê heyî yê li dijî dopîngê de were vegotin, ew ê bi îhtîmalek mezin di çêtirîn de vebêjer bibêjin bêaqil.Tenê di dawiya sedsala berê de, doktoran pejirandin ku werzişvan hîn jî di pêşbaziyê de hêza xwe bi alkolê xurt nakin. "Tenê bîra!" - ew biryara wan bû. Bisîkletîstên di Tour de France-ê de ne bi avê, lê bi biravê flaskan hilgirtin. Qewitandina duçerxewêran dibe ku li barekî bîrayê rawestgehek kurt kiribe. Dema ku barman piyaleyek bi vexwarinek frotîk tijî dikir, cixare kişandin, li ser pêlikên devê rûniştinê pir gengaz bû. Di Gerra 1935-an de, Julien Moineau sûd ji vê yekê werdigire ku çêkerê bîrayê maseyên bi sedan şûşeyên bîraya sar daniye kêleka rêgehê. Gava ku peloton zikê xwe û bêrîkên xwe bi bîraya belaş dagirtî bû, Mouaneau 15 hûrdeman pêş de çû û bi tenê qediya. Vexwarina bîraya ku ji serfiraz re hat dayîn, Moineau bi serfirazî li pêşbazên qedandî nihêrî.
25. Hetta vekolînek kurtahî ya nirxandinên li ser tixûbên gengaz ên bîrayê nîşan dide: ew vê vexwarinê bi tevahî her tiştê ku Xwedê şandiye dixwin. Acksirikên birra şirîn û şor, rûn û bê hevîrtirşk, hişk û şil in. Xwarina bîrayê ya herî orjînal dixuye ku gûzên Ozbek in, ku ji binyada navika navîn têne çêkirin. Tov ji rîçê têne derxistin, têne birîn û bi xwêya xweş tê reşandin. Dûv re ew gelek caran têne ziwa kirin, şûştin û germ kirin. Gûzên bi vî rengî hatine amadekirin dikarin bi her cûreyê bîrayê re werin bikar anîn. Rettich, şîrekek dirêj a taybetî ya ku li Almanya tê servîs kirin, divê di parada lêdana snacks de jî hebe. Evîndarekî bîrayê yê elmanî yê rastîn kêrê taybetî bi tûrekê dirêjî du santîmetre dirêj di qulika kembera xwe de digire. Bi vê kêrê re, devî di yek spîralê dirêj de tê birîn. Dûv re wan ew şor kir, li bendê man ku ew ava wê derkeve, û wî bi bîrayê re bixwin.
